Liquidação – Processo final de uma operação de compra ou venda que consiste na entrega com recebimento do ativo (Bem), negociado nas  Bolsas de Mercadorias e mercado de Balcão de acordo com procedimentos determinados pelas Bolsas ou Entidades autorizadas para esta atividade.

Liquidação por entrega Física, é a entrega de ativo, mercadoria ou produto negociado no mercado agrícola, através das Bolsas ou mercado de Balcão.

Liquidação por Entrega Financeira, recebimento de valores relativos ao ativo (bem) negociado por conta do vendedor, o comprador efetua neste ato o pagamento simultâneo deste ativo (bem) pelas operações realizadas. Tendo o fechamento das  posições abertas assumidas entre as partes envolvidas na operação (comprador/vendedor), negócio efetuado no mercado agrícola.

Garantia de operações: As operações realizadas no mercado agrícola através das bolsas são administradas e calculadas pelas Centrais de Liquidação e Custódia (Clearing). Empresas especializadas na prestação deste tipo de serviço. São empresas autorizadas pelo Banco Central do Brasil (BACEN) e a Comissão de Valores mobiliários (CVM).